Les vaches salers sont réputées depuis toujours pour leur viande à la fois savoureuse, pleine de caractère et de finesse, odorante et subtile. Les charolaises font également partie des races bovines reconnues pour la qualité de leur viande.
C’est donc tout naturellement vers ces deux espèces que la ferme PAGES s’est spécialisée, elle qui se fait un point d’honneur à élever traditionnellement ses vaches et à en tirer délicatement une viande d’exception, découpée et conditionnée sous vide directement à la ferme par les producteurs, qui contrôlent ainsi toute la chaîne de production. La ferme propose aussi d’autres produits fermiers du Cantal.
En amont, l’alimentation et les techniques d’élevage sont irréprochables, considérées avec passion et amour par ces éleveurs. En aval, c’est aussi vers la commercialisation que se tourne l’exploitation, qui propose aux gourmands d’acheter directement leur viande à la ferme. Ainsi, plusieurs colis de viande types sont proposés par ces exploitants, amoureux de la nature et de la bonne chair, à retirer à la ferme ou livrés.