Si la France est une valeur sûre pour des gastronomes de tous les continents, elle l’est surtout pour l’image de finesse et de richesse gustative dont elle bénéficie depuis de longues années. Pourtant ne retenir de la cuisine française que quelques plats, certes très travaillés et très savoureux mais plutôt frugaux, est assez réducteur.
En effet la France a la chance de voir sa gastronomie s’enrichir de la charcuterie ou du fromage italien, des épices du Maghreb comme des jambons espagnols pata negra et serrano, qui lui donnent une plus grande richesse.